Crema de Calabaza

INGREDIENTES:

    500 g de calabaza
1 litro de agua
1 cebolla picada
3 dientes de ajo picados
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
½ cucharadita de jengibre fresco rallado
sal y pimienta al gusto

PREPARACION:

Cortamos en 4 o 5 trozos  la calabaza y  la salteamos en una olla grande con el aceite de oliva la cebolla y el ajo.

Añadimos el litro de agua para cocer todos los ingredientes hasta que la calabaza está bien blanda. Llegados a este punto, dejaremos que se enfríe para llevarla después a la licuadora y obtener una crema bien homogénea junto con esa cebolla muy picada y los ajos.

Cuando tengamos la crema, volvemos a ponerla en la olla añadiendo los 3 gramos de jengibre fresco y rallado. Salpimentamos al gusto, y dejamos que termine de cocer unos minutos más, y ya tenemos nuestra crema de calabaza preparada.